Hitzestabiles Flüssigeigelb wird häufig bei der Herstellung von hitzestabilen Saucen wie Mayonnaise verwendet. Das liegt vor allem daran, dass das Produkt gute Emulgiereigenschaften hat und wir es gezielt nach den Wünschen des Kunden produzieren können, beispielsweise in Bezug auf Trockenmasse und Salzgehalt. Zusätze sind möglich.
Hitzestabiles Flüssigeigelb wird ausschließlich aus den frischesten Eiern hergestellt. Diese Eier
stammen von Bauernhöfen in der Umgebung und sind daher leicht und schnell zu finden.
Verpackung:
1.000 Liter Edelstahlbehälter, 1000 Liter Pallecon (Combo Excelsior),
25.000 Liter Bulk mit Tankwagen.
Lager- und Transportbedingungen:
Lagerung und Transport zwischen 0 und 4 Grad Celsius.
Haltbarkeit:
Maximal 14 Tage bei Lagerung zwischen 0 und 4 Grad Celsius, bei ungeöffneter Verpackung.
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